Energy Balls aux noix

Comme promis, voici une deuxième recette d’energy balls. Celles-ci séduiront tous ceux qui aiment le goût des noix mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des noix de cajou si vous préferez. La texture sera équivalente, seul le goût diffèrera.

 

Temps de préparation  : 5 minutes  (+ trempage)                         Cuisson : sans

Ingrédients pour 10 boules :

  • 100 grammes de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)
  • 100 grammes de noix
  • 1 cs de poudre de cacao
  • 1 pincée de sel

 

Préparation  :

  • Faire tremper les noix dans de l’eau pendant une nuit( au moins quelques heures). Cette étape n’est pas indispensable mais elle a un intérêt pour la digestibilité des noix. Le trempage permet aussi d’améliorer la biodisponibilité des bons nutriments. Donc si vous avez le temps, ne zapper pas cette étape.
  • Egoutter les noix dans une passoire
  • Mixer les ensuite avec les dattes, le cacao et la pincée de sel au blender ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • former des boules de 2-3 cm de diamètre environ en les roulant dans vos mains
  • Réserver au frais (les balls peuvent se conserver 1 semaine dans une boite hermétique)
  • Pour une version plus gourmande, rouler les balls dans des graines de sésame, des noix concassées ou du cacao en poudre…

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