Energy Balls aux noix

Comme promis, voici une deuxième recette d’energy balls. Celles-ci séduiront tous ceux qui aiment le goût des noix mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des noix de cajou si vous préferez. La texture sera équivalente, seul le goût diffèrera.

 

Temps de préparation  : 5 minutes  (+ trempage)                         Cuisson : sans

Ingrédients pour 10 boules :

  • 100 grammes de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)
  • 100 grammes de noix
  • 1 cs de poudre de cacao
  • 1 pincée de sel

 

Préparation  :

  • Faire tremper les noix dans de l’eau pendant une nuit( au moins quelques heures). Cette étape n’est pas indispensable mais elle a un intérêt pour la digestibilité des noix. Le trempage permet aussi d’améliorer la biodisponibilité des bons nutriments. Donc si vous avez le temps, ne zapper pas cette étape.
  • Egoutter les noix dans une passoire
  • Mixer les ensuite avec les dattes, le cacao et la pincée de sel au blender ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • former des boules de 2-3 cm de diamètre environ en les roulant dans vos mains
  • Réserver au frais (les balls peuvent se conserver 1 semaine dans une boite hermétique)
  • Pour une version plus gourmande, rouler les balls dans des graines de sésame, des noix concassées ou du cacao en poudre…

4 Commentaires

  • Julie 5 juin 2019 at 13 h 11 min

    C’est une superbe idée ! Est-ce que les boules sont compactes et tiennent bien ? Que pensez-vous du fait d’y ajouter du miel ?

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    • Florence 5 juin 2019 at 16 h 27 min

      Bonjour !
      Oui, ces boules sont bien compactes et tiennent bien. Je les prends avec moi lors de mes sorties longues en trail sans problème. Les dattes étant déjà naturellement bien sucrées, il n’y a pas besoin de rajouter de sucre, y compris sous forme de miel, au risque de saturer le palais rapidement.

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      • Julie 8 juin 2019 at 9 h 46 min

        Bonjour Florence,
        Ah oui d’accord super, merci pour les informations. Et financièrement cela est accessible ? Le fait d’acheter de la patte de dattes, je n’ai aucune idée de son prix.

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        • Florence 10 juin 2019 at 18 h 21 min

          Bonjour,
          La patte de datte est utilisée pour l’élaboration de pâtisseries et elle est vraiment peu chère. Comptez 5 euros le bloc d’un kilo en magasins exotiques. Et elle se conserve très longtemps. Du coup, le prix de revient des balls est vraiment très raisonnable.

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