Petits moelleux aux amandes

De petits gâteaux très moelleux au bon goût d’amande à consommer au petit déjeuner ou au goûter. Déjà sans beurre, vous pouvez aussi les préparer sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de sarrasin.

 

Temps de préparation  : 10 minutes                           Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 30 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 45 g de purée d’amande
  • 45 g de cassonade
  • 3 blancs d’oeufs

 

Préparation  :

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Dans un saladier, monter les blancs d’oeufs en neige
  • Une fois qu’ils sont bien fermes, y incorporer le sucre puis la farine et la poudre d’amandes en continuant à fouetter
  • Ajouter ensuite délicatement la purée d’amandes à l’aide d’une spatule
  • Verser la pâte dans des moules à muffins
  • Enfourner et faire cuire environ 15 min
  • Laisser tiédir avant de démouler

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