RECETTE : et pourquoi pas des barres salées ?

Parfois quand on part pour des sorties longues, voire très longues, il arrive un moment où les papilles saturent de sucré. Après les pâtes de fruits, barres de céréales ou aux amandes et autres abricots secs, le palais n’a envie que d’une chose : du salé !! Les sportifs d’endurance apprécient les TUC, les cubes d’emmental ou les petits sandwiches au jambon lors des ravitos. Et pourquoi pas concocter de délicieuses barres de céréales salées « maison » ? Simples à préparer, économiques et très saines, elles sont à tester absolument. A partir de la recette de base que je vous propose ici, vous pourrez varier les plaisirs en fonction de vos envies, en rajouter des épices ou des aromates. Personnellement, j’aime beaucoup le curcuma donc j’ai tendance à mettre plus que la dose indiquée (et toujours avec du poivre pour favoriser l’assimilation de la cucurmine !) mais vous pouvez agrémenter la préparation de persil, de basilic, d’herbes de Provence…

Ma recette convient pour préparer une dizaine de petites barres d’environ 25 grammes chacune. Côté nutrition, chaque barre apporte 114 Kcal, 3,6 g de protéines, 6,4 g de lipides et 9 g de glucides (dont 1 g de sucres).

Préparation: 10 minutes                                         Cuisson: 15 minutes

INGRÉDIENTS pour une dizaine de barres de 25 grammes

  • 115 g de flocons d’avoine
  • 90 g de noix (au choix, noisettes, cajou, noix, amandes, etc)
  • 20 g de double concentré de tomate (soit 1 grosse cuillère à soupe)
  • 20 g de purée d’amande ou beurre de cacahuète (mon préféré pour son petit goût qui rappelle les cahuètes de l’apéro)
  • 2 pincées de sel fin
  • 1 pincée de curcuma + poivre
  • épices selon les goûts
  • un peu d’eau

 

 

PRÉPARATION :

  • Mettre le four à préchauffer à 180 °C
  • Hacher le mélange de noix assez finement pour éviter les trop gros morceaux
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
  • Ajouter un peu d’eau petit à petit en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une pâte collante.
  • A l’aide d’une cuillère, faire des petits tas sur une feuille de papier cuisson et écraser légèrement.
  • Mettre le tout au four pour 15 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir

 

 

4 Commentaires

  • Pascal 25 février 2021 at 17 h 52 min

    Bonjour,
    Quel est le temps de conservation de ses barres, faut il les conserver au frais ?
    Merci
    Bien à vous
    pascal

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    • Florence 25 février 2021 at 18 h 54 min

      Bonsoir ! Il vaut mieux les conserver au frais, dans une boite hermétique, même s’il n’y a aucun ingrédient « sensible ».Vous pouvez garder les barres 4-5 jours sans problème. Merci à Vous.

      Reply
      • Pascal 27 février 2021 at 12 h 05 min

        Merci de votre réponse.
        Et quid de la conservation sachant que je pratique des sports d’endurance au long cours. Avec des déplacements en province pour y être la veille. Et que j’ai rajouté à la place de la purée d’oléagineux et des amandes du parmesan gaine de courge et pignons de pin. Faut il retirer le parmesan. Car les barre seront tout au plus 1 journée sans être au frais.
        Merci

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        • Florence 28 février 2021 at 21 h 10 min

          Bonsoir. Pas de souci de conservation. Le parmesan est un fromage sec et ne craint pas. Vous pouvez donc sans problème préparer la veille et les conserver une journée à température ambiante.

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